COCINA DE ORIGEN

Rescate de la gastronomía pampeana, hecha en los fuegos.

 

el guri

Nuestro restaurante nació en medio del perfume

de las uvas y el sabor del frío de Serra Gaúcha / RS (Brasil), pero nuestros sueños vienen de más al sur.

Desde una superficie plana, con vegetación baja y que abraza Rio Grande do Sul,

Uruguay y Argentina:

"PAMPA"

Guri es un proyecto que busca rescatar recetas, ingredientes y técnicas de cocina tradicionales

de los pampas gauchos. Valorar y defender

la gastronomía de esta gente dura,

valiente y llena de virtudes.

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menú

GURI busca potenciar la gastronomía de Rio Grande do Sul a través del fuego y los ingredientes de nuestro estado. No somos un asador, ni una parrilla, somos una casa GAÚCHA que cocina con leña, fuego y brasas!

Todos nuestros platos se elaboran al crujir de la madera y al calor del fuego. Ya sea al fuego, ala parrilla o al horno de leña.
Por responsabilidad ecológica, utilizamos solo madera de reforestación debidamente documentada.
 
Almuerzo y cena

- Menú de Origin
Menú degustación confianza (8 a 10 pasos):
Un homenaje del Chef 
a la gastronomía gaucha dos pampas - R $ 210,00 * por persona
* valor válido hasta el 31/07/2021.

reserve, haga clic aquí.

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ingredientes

Contamos con un jardín en constante expansión. Queremos ingredientes siempre

más fresco y libre de veneno.

Buscamos a diario pequeños productores locales. Casi todas nuestras aportaciones

son del estado de Rio Grande do Sul.

Estamos muy preocupados y atentos al cultivo de productos y la crianza de animales de aquellos

que nos proporcionan los ingredientes.

Queremos servir la comida lo más saludable posible, con responsabilidad ecológica y social.

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ENIO VALLI

Cocinar en nuestro restaurante es tener cariño por los proveedores, pasión por los ingredientes,

amor por el fuego, servicio al cliente y mucho respeto y admiración por el equipo.

Una cocina, un restaurante y un proyecto no se pueden hacer solos.

Somos la suma de equipo, proveedores, seguidores, clientes y tradición.

Jefe de cocina