COCINA DE ORIGEN
Rescate de la gastronomía pampeana, hecha en los fuegos.
el guri
Nuestro restaurante nació en medio del perfume
de las uvas y el sabor del frío de Serra Gaúcha / RS (Brasil), pero nuestros sueños vienen de más al sur.
Desde una superficie plana, con vegetación baja y que abraza Rio Grande do Sul,
Uruguay y Argentina:
"PAMPA"
Guri es un proyecto que busca rescatar recetas, ingredientes y técnicas de cocina tradicionales
de los pampas gauchos. Valorar y defender
la gastronomía de esta gente dura,
valiente y llena de virtudes.
menú
GURI busca potenciar la gastronomía de Rio Grande do Sul a través del fuego y los ingredientes de nuestro estado. No somos un asador, ni una parrilla, somos una casa GAÚCHA que cocina con leña, fuego y brasas!
Todos nuestros platos se elaboran al crujir de la madera y al calor del fuego. Ya sea al fuego, ala parrilla o al horno de leña.
Por responsabilidad ecológica, utilizamos solo madera de reforestación debidamente documentada.
Almuerzo y cena
- Menú Confianza
Menú degustación confianza (8 a 10 pasos):
Un homenaje del Chef a la gastronomía gaucha
- R $ 250,00 * por persona
- Menu Maridado- R$ 530,00* por pessoa
* valor válido hasta el 31/08/2022.
reserve, haga clic aquí.
ingredientes
Contamos con un jardín en constante expansión. Queremos ingredientes siempre
más fresco y libre de veneno.
Buscamos a diario pequeños productores locales. Todos nuestros ingredientes son del sur de Brasil,
principalmente del Estado de Rio Grande do Sul.
Estamos muy preocupados y atentos al cultivo de productos y la crianza de animales de aquellos
que nos proporcionan los ingredientes.
Queremos servir la comida lo más saludable posible, con responsabilidad ecológica y social.
ENIO VALLI
Cocinar en nuestro restaurante es tener cariño por los proveedores, pasión por los ingredientes,
amor por el fuego, servicio al cliente y mucho respeto y admiración por el equipo.
Una cocina, un restaurante y un proyecto no se pueden hacer solos.
Somos la suma de equipo, proveedores, seguidores, clientes y tradición.
Jefe de cocina